​葡萄酒介紹過很多了，今天我(wǒ)(wǒ)們換換口味，試試洋酒。洋酒我(wǒ)(wǒ)們接觸得最多的就是白(bái)蘭地（Brandy），今天，給大(dà)家分(fēn)享如何像有格調地品鑒白(bái)蘭地。

白(bái)蘭地簡史 

Brandy（白(bái)蘭地）一(yī)詞源自荷蘭文“brandewijn”，意爲“燒制過的酒”，這個描述會給人一(yī)種溫暖發熱的感覺。實際上，喝(hē)下(xià)第一(yī)口優質白(bái)蘭地的感覺，用“溫暖發熱”來描述再好不過了。

白(bái)蘭地的起源可追溯到 12 世紀，是一(yī)種以葡萄或其他水果爲原料，通過蒸餾方式釀制而成的酒

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白(bái)蘭地品鑒方式

品鑒一(yī)款白(bái)蘭地是視覺、嗅覺和味覺三方面綜合欣賞的過程。下(xià)面6步将大(dà)家品鑒白(bái)蘭地

1、選杯 

品鑒白(bái)蘭地的酒杯很講究，白(bái)蘭地杯小(xiǎo)口大(dà)肚，這種形狀能夠很好地呈現白(bái)蘭地的顔色，散發出本來的芳香，收攏的杯口可以很好地留住酒香。

2、倒酒

倒白(bái)蘭地時，将少量（大(dà)約1/4）白(bái)蘭地慢(màn)慢(màn)地倒入酒杯中(zhōng)，再輕輕搖晃酒杯，這樣就能留下(xià)足夠的空間來發展白(bái)蘭地的風味。

3、握杯

用中(zhōng)指和無名指或食指托住杯莖，手掌心托住杯肚，掌心的溫度能使白(bái)蘭地的芳香和風味發展得更徹底。

4、觀色

可以把白(bái)蘭地酒杯舉到眼前，認真觀察白(bái)蘭地的顔色。

5、聞香

可先從距杯幾英寸的地方聞一(yī)下(xià)。經過輕輕搖晃（釋放(fàng)出更多的香氣）後，再靠近酒杯聞，盡量聞出此款白(bái)蘭地獨特的芳香或氣味。

6、品味

先抿一(yī)小(xiǎo)口，慢(màn)慢(màn)地讓白(bái)蘭地劃過舌頭的不同區域，逐漸品鑒更具體(tǐ)的風味；當味蕾接受了這種烈酒時，就可以稍微喝(hē)更大(dà)一(yī)口，酒的風味會更加濃郁。最後，要注意白(bái)蘭地在口中(zhōng)駐留的時間長短，請注意區分(fēn)留香時間和酒精熱感持續的長短。

白(bái)蘭地的飲用多種多樣，可作消食酒，可作開(kāi)胃酒，可以不摻兌任何東西“淨飲”，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲，對于具有絕妙香味的白(bái)蘭地來說，無論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用，随各人的習慣和所好而異。